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消费升级席卷吃货领域,足不出户能不能吃米其林?

万能的大熊 2019-09-27 10:29:41

从经济数据来看,中国目前经济转型的效果相当明显,消费需求对整体GDP的贡献由2001-2008年的45%提升至2009-2016年的65%左右。而值得一提的是,考虑到人均收入的提升可能更大,消费增量还是非常可观的。消费正在主导中国经济的增长,也就带来了一个新的名词——消费升级。

 

实际上这个名词也不完全正确,因为随着电商行业的发展,产品在流通环节的费用大幅下降,消费者花同样的钱,已经可以买到更好品质的产品了。消费者也开始越来越多地追求产品的品质和品牌。作为一个吃货的国度,消费需求的上升更到了放眼全球顶级食材的高度了。



生鲜电商全面升级


生鲜食品的消费升级需求最强,但发展却相对滞后。和中国人早早的全球扫货相比,全球精选的顶级食材现在才是初级阶段。其核心原因在于物流体系的制约,毕竟你想要吃到全球顶级生鲜,总要有顶级的冷链物流才能实现。而随着物流行业的高速发展,这个制约终于在逐渐打破。我们已经可以越来越多的在电商平台上见到挪威三文鱼、塔斯马尼亚车厘子之类的新鲜产品,一两天的时间就可以摆上中国消费者的餐桌了,这更进一步放大了用户的需求和视野,整个生鲜领域也迎来了一波精品发展的小高潮。

 


其实电商平台在这方面已经早有布局,比如阿里就坚持通过高端生鲜平台喵鲜生来为用户提供高品质、具有价格优势的水产、海鲜、肉禽、水果等全线产品,单独建立的生鲜物流体系和全球甄选优质产地产品的举措,全方位的保证品控和效率,在高端生鲜电商方面颇有些独树一帜。

 


与生鲜食材发展相对的,自然还有顶级餐饮服务的发展。比如人们在旅行的时候,总会去尝试一下米其林星级餐厅,体验一下国际美食的最高水准,这几乎也是中高端海外旅行团的必选安排。不过这种美好的体验,如何足不出户在家也能获得? 



米其林指南的跨界转机


从1900年"米其林指南"诞生,距今也有上百年的历史了。经过这百年积累,米其林指南成为当之无愧的全球美食风向标,成为了很多人旅行的餐饮指南。品牌诞生伊始,米其林指南就致力于为用户提供非凡的消费体验。而进入到高速发展的新时代,互联网开始彻底改变人们的生活,米其林也在积极求变,希望能够通过扁平化的互联网,持续为用户带去更多更好的美食享受。

 


顶端的食材是美食的根本。对于大部分顶尖食材来说,苛刻的产地和季节要求几乎是一个必备条件,所以就算烹饪的方法是一样的,如果使用的食材都非正宗原产,恐怕最后口感也会大打折扣,如果解决了食材的问题,实际上也就解决了美食普及的大部分问题。而在喵鲜生解决了高端生鲜供应链端问题之后,米其林餐饮服务的落地和推广,也就有了一个很好的契机。最终,双方终于决定展开战略合作,给吃货老饕们带来真正的福音。

 


米其林在美食领域的百年积累,为喵鲜生的服务提升提供了顶级助力,不仅仅让更多的全球顶级美食通过喵鲜生的平台送达到用户餐桌前,更对用户的餐饮水准提升起到了非常重要的指导作用。同时,米其林也会通过天猫的大数据更快更深刻的认识到中国消费者的口味喜好,针对性地选择更多更适合中国人的美食,助力米其林星级餐厅厨师打造真正属于中国消费者的顶级全球美食食谱。对于天猫来说,米其林的高标准显然是一个品质和服务的标杆,对更多生鲜卖家的品牌提升,也起到了非常积极的推动作用。借助米其林的品牌和标准,天猫也可以更快的建立起自身的优势和壁垒,让用户可以更快接受在家品尝米其林大餐的方便,这对于天猫本身的生鲜发展来说,也确实是一个妙招。



足不出户美食唾手可得


天猫将携手米其林指南邀请米其林星级餐厅厨师参与制作天猫用户专属的系列家庭易用版食谱,加上天猫平台从生鲜到配料到厨具的一站式解决方案,就可以真正让高品质美食走进寻常百姓家了。值得一提的是,在五月,“喵鲜生”将针对应季食材活帝王蟹、活龙虾、活生蚝以及三文鱼、牛排、芒果等上线由三位米其林星级餐厅主厨设计的9套食谱。蟹中之王”俄罗斯生冻帝王蟹、“黑色金子”新西兰黑金鲍、极品牛肉澳洲和牛、7到10年才能长一磅的加拿大鲜活龙虾等珍馐美馔也已入驻喵鲜生平台,消费者轻按一键,就可把这些顶级美味带回家。



从产品升级,到服务升级,到消费升级,其实都是当下这个时代的需求缩影。天猫和米其林指南的合作是一个非常好的跨界尝试,而相信随着时间的推移,这个合作也会迸发出更多更明亮的火花,让旧时王谢堂前燕,如今真正飞入寻常百姓家。



万能的大熊(ID:zn10961242)


微博2015 2016 2017连续三年获得科技领域、电商领域十大最具影响力大V

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